Resep Membuat Asinan Sayur Khas Betawi

Asinan khas Betawi memang ada di mana-mana, namun bagi Anda pencinta kuliner khas Betawi, rasa ingin menikmati asinan dapat datang kapan saja. Ayo coba buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan asinan Betawi:

1/4 buah kubis ungu (potong kecil-kecil)

1/3 buah wortel (potong garis-garis tipis)

60g tauge

150gr kacang tanah (goreng)

60g asinan sayur

1 sdm air asam jawa

100gr gula jawa

3 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

1 lembar daun jeruk

150gr tahu (kukus)

1 buah timun jepang (potong memanjang)

100gr kacang tanah (goreng)

garam

kerupuk jala

Resep Aseman:

3 buah cabai (tumbuk)

1sdm cuka

1sdm gula

air putih

(Baca juga artikel: Resep Soto Ayam untuk Vegetarian)

Cara Membuat Asinan Betawi:

1. Mulailah dengan mengasamkan sayuran Anda di dalam tiga botol.
2. Campur cabai, gula, cuka dan air di dalam masing-masing botol.
3. Masukan kubis pada botol pertama, tauge ke botol yang kedua, dan wortel pada botol ke tiga, dan diamkan semalaman.
4. Buatlah saus kacang dengan melumatkan kacang goreng, air gula jawa, gula jawa, cabai, daun jeruk, bawang putih dan garam.
5. Setelah lumat, tuangkan ke dalam sebuah wadah yang besar.
6. Kemudian tambahkan sayuran yang sudah diasamkan di atasnya.
7. Berikut timun jepang dan potongan tahu, serta kerupuk jala.
8. Taburkan sisa kacang goreng di atasnya.
9. Hidangkan!

(Baca juga artikel: Cara Membuat Lasagna Vegetarian)