-
Salah satu hidangan khas Tiongkok, dimsum sering jadi pilihan camilan yang menggugah. Teksturnya lembut dan rasanya yang gurih bikin dimsum jadi menu andalan bahkan saat sarapan. Walau ada banyak jenisnya, dimsum ayam yang paling mudah dimasak dan divariasikan dengan bahan-bahan lain. Tertarik memasak dimsum di rumah? Yuk simak resep ala Her World!
Cara Membuat Dimsum Ayam Antigagal
Saat membuat dimsum ayam, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pastikan tekstur adonan cukup lengket, tapi tidak terlalu basah. Adonan yang terlalu cair bisa sulit dibentuk dan teksturnya bisa hancur saat dikukus. Gunakan daging ayam yang benar-benar dicincang halus agar hasilnya tetap juicy. Tips terpenting, jangan mengisi kulit dimsum terlalu penuh karena lebih mudah robek saat dimasak. Setelah memahami, sekarang kamu bisa bereksperimen dengan tiga resep dimsum ayam yang praktis di bawah ini!
1. Dimsum Ayam Klasik
(Dimsum ayam praktis untuk dimasak. Foto: Dok. Mikhail Nilov/Pexels)
Bahan:
250 gr daging ayam cincang
2 siung bawang putih cincang
2 sdm wortel parut
1 butir telur
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
½ sdt lada putih
1,5 sdm tepung tapioka
Kulit pangsit secukupnya
Cara membuat:
Kecuali kulit pangsit, campur semua bahan sampai merata. Setelah adonan terasa lengket, diamkan sejenak sekitar 10–15 menit. Ambil satu lembar kulit pangsit, beri satu sendok makan adonan yang sudah jadi. Bentuk pangsit sesuai selera. Kukus pangsit berisi adonan ini hingga matang atau selama 20 menit. Untuk memperkaya rasa, sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau kecap asin bercampur jahe.
(Baca juga: Restoran Amerika Latin CasaLena: Luncurkan CasaLena Cares)
2. Dimsum Ayam Udang
(Kreasikan dimsum ayam dengan udang. Foto: Dok. lee starry/Pexels)
Bahan:
150 gr daging ayam cincang
100 gr udang kupas, cincang kasar
1 sdt jahe parut
1 butir telur
2 sdm wortel parut
1 batang daun bawang cincang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdt minyak wijen
1 sdt lada putih
1,5 sdm tepung tapioka
Kulit pangsit secukupnya
Cara membuat:
Serupa dengan resep awal, campurkan ayam, udang, dan semua bahan lainnya hingga merata. Aduk hingga adonan agak lengket dan terasa padat. Setelahnya, kamu bisa bungkus adonan dengan kulit pangsit, lalu dikukus selama 20–25 menit. Tambahkan topping wortel parut atau potongan udang di atas dimsum untuk tampilan yang menarik. Pastikan disajikan secara hangat untuk menjaga cita rasa.
Baca Juga: Deretan Makanan Dan Minuman Yang Ramai Di Media Sosial
3. Dimsum Ayam Gluten-Free
(Dimsum ayam gluten-free cocok buat kamu yang diet dan punya alergi tepung terigu. Foto: Dok. Dicky Agustian/Pexels)
Bahan Kulit:
100 gr tepung beras
25 gr tepung tapioka
Sejumput garam
2 sdm minyak goreng
175 ml air
Secukupnya tepung tapioka untuk alas adonan
Bahan Isian:
250 gr daging ayam cincang
2 siung bawang putih cincang
2 sdm wortel parut
1 butir telur
1 sdm saus tiram gluten-free
1 sdm kecap asin gluten-free
1 sdt minyak wijen
½ sdt lada putih
2 sdm tepung tapioka
Cara membuat:
Berbeda dengan resep sebelumnya, dimsum ayam bebas gluten perlu dibuat kulitnya dari awal. Campurkan semua bahan kulit, termasuk kedua jenis tepung di atas wajan dengan api kecil. Aduk hingga kalis, lalu matikan kompor. Biarkan adonannya menjadi lebih dingin. Taruh adonan di alas yang sudah ditaburi tepung tapioka. Uleni sejenak, lalu bagi menjadi empat bagian. Tutup adonan dengan kain agar tidak kering. Sambil menunggu, siapkan isi dimsum dengan mencampur semua bahan isian. Gunakan chopper untuk hasil yang lebih halus.
Kembali membuat kulit dimsum, ambil satu bulatan kulit, lalu digilas dengan rolling pin. Gunakan ring cutter untuk mencetak bentuk bulat di adonan kulit yang tergilas. Beri satu sendok teh isian dimsum ke adonan kulit yang tercetak bulat. Tambahkan topping serutan wortel di atas dimsum dan kukus selama 20 - 30 menit.
Dengan bahan dan teknik kukus yang sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan khas oriental ini untuk keluarga atau teman. Entah kamu ingin versi klasik, versi udang yang lebih gurih, atau versi gluten-free yang ramah alergi, semuanya bisa dibuat sendiri dengan rasa yang mewah. Selamat mencoba!
(Penulis: Zahrah Pricila)
-